Nhật Lệ bốn mùa trong xanh hiền hòa

Đoàn cán bộ của tạp chí Cánh Buồn đến Đồng Hới sớm hơn thời hạn dự định, chúng tôi được mời nghỉ ở khách sạn Phương Đông bên bờ sông Nhật Lệ nổi tiếng xưa nay. Anh bạn giám đốc đơn vị chủ nhà niềm nở đón khách rồi công bố: Trong chương trình của Ban tổ chức hội thi bơi toàn quốc tranh giải tạp chí Cánh Buồn có tiết mục du lịch động Phong Nha ở huyện Bố Trạch nhưng đợi các đại biểu đến đông đủ nên chiều mai chúng ta mới đi. Thế còn chiều nay? Chiều nay thì mời các anh các chị thưởng thức du lịch đặc sản. Không hiểu trong ngành du lịch có loại hình du lịch nào gọi là du lịch đặc sản, nhưng thôi cứ đi khắc biết. Chúng tôi xuống con thuyền gắn máy cập chờ sẵn ở nhà hàng Thủy tọa bên bờ sông Nhật Lệ, ngay xế cổng khách sạn. Với nụ cười rất cởi mở pha chút hài hước, anh giải thích:
Gọi là du lịch đặc sản vì tiết mục này chưa thành tour chính thức của ngành du lịch Quảng Bình, mà mới chỉ có bọn tôi là ngoại giao du lịch chợt nghĩ ra, gọi là có chút đặc sản đã khách quý! Thuyền đưa chúng tôi rời bến chạy hướng ra cửa biển. Trời chiều trong xanh, gió lồng lộng. Anh bạn chủ nhà tiếp tục câu chuyện. Thuyền chúng ta đang ta cửa Nhật Lệ. Tên cửa sông này có trước tên sông. Nghe các nhà nghiên cứu lịch sử nói tên sông Nhật Lệ xuất hiện lần đầu tiên trong bài thơ Nhật Lệ giang của vua Lê Thánh Tông năm 1478. Ông là nhà quản lý mà rành lịch sử quá nhỉ? Thế vì sao lại có tên sông Nhật Lệ? Xuất xứ tên con sông này có nhiều cách giải thích khác nhau. Nhưng theo tôi, có hai cách có sức thuyết phục hơn cả. Thuở Huyền Trân công chúa vâng lệnh vua cha đi làm vợ vua Chiêm để đổi lấy Châu Ô, Châu Lý tức Bình Trị Thiên ngày nay. Vì quá đau lòng trước giờ ly biệt đất nước, quê hương và người yêu, khi ngang qua đây, nàng đã khóc, nước mắt rỏ xuống thành sông Nhật Lệ. Còn theo một cách chiết tự khác thì Nhật là mặt trời, Lệ là đẹp. Nhật Lệ nghĩa là dòng sông trong sáng như ánh mặt trời… Quả vậy, khi thuyền ra đến cửa sông quay lại đưa chúng tôi ngược dòng thì Nhật Lệ ngời lên trong tầm nhìn. Bờ phải là thị xã Đồng Hới đang hiện đại hóa với các tòa nhà nhiều tầng đường nét kiến trúc hiện đại soi bóng xuống mặt sông trong xanh, chạy suốt từ bãi tắm Nhật Lệ sạch và đẹp đến cầu Dài 6 nhịp. Bờ bên trái là xã Bảo Ninh với những ngôi nhà ẩn hiện dưới tán dừa xanh. Đó là quê hương của bà mẹ chèo đò anh hùng Nguyễn Thị Suốt. Các nữ anh hùng lực lượng vũ trang Nguyễn Thị Khiếu, Trần Thị Lý cũng được sinh ra ở đôi bờ sông này. Con thuyền đưa chúng tôi tiếp tục ngược dòng Nhật Lệ. Trong tiếng máy nổ giòn, anh bạn “máu du lịch đầy mình”, thuyết minh thành thạo cứ như một hướng dẫn viên du lịch: Sông Nhật Lệ dài 17 km từ ngã ba Trần Xá nơi sông Kiến Giang hợp lưu với sông Long Đại ở phía bắc huyện Lệ Thủy. Nhật Lệ bốn mùa trong xanh hiền hòa và thanh thú. Song lắm các, nhiều tôm quanh năm nuôi sống ngư dân Đồng Hới, Quảng Bình và ngư dân các tỉnh bạn tụ hội về khai thác nguồn thủy hải sản. Bến đò gần Lũy Thầy (tức lũy Đào Duy Từ) giữa Đồng Hới nay mang tên bến đò Mẹ Suốt tấp nập trên chợ dưới thuyền. Bà con Đồng Hới làm ăn buôn bán đông vui quanh tượng đài mẹ dựng ở bờ Bắc. Mải mê phong cảnh say lòng và câu chuyện trên sông, mặt trời lặn từ lúc nào chúng tôi không để ý. Lúc thuyền về đến bến xuất phát, ánh đèn trên khách sạn Phương Đông đã sáng tưng bừng. Tôi có cảm tưởng đó là một lâu đài tráng lệ đang đón đợi mình. Anh bạn chủ nhà hỏi: Các anh, các chị từ Hà Nội vào đây ngót nửa ngàn cây số, lại ngồi thuyền từ chiều tới giờ, chắc là mệt lắm rồi? Bây giờ tôi mới như người chợt tỉnh, không phải là nói để lấy lòng bạn, mà rất thực lòng: Lúc chiều mới đến Đồng Hới thì đúng thế, mệt rã người, nhưng giờ không. Chuyến du lịch đặc sản của anh có thể ví như một liều thuốc tiên!
Trường Giang-Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000.

Kathleen Ann Soliah là kẻ đặt bom trong những năm 70

Sara Jane Olson, 52 tuổi, vợ một thầy thuốc ở Minnesota ở Hoa Kỳ được mọi người biết đến như một công dân Mỹ mẫu mực sống hết lòng với con và cộng đồng. Chẳng những trung thành với xứ đạo của địa phương mình nhiệt tình công tác từ thiện, say mê thể thao mà Sara Jane Olson còn chinh phục khán giả trên sân khấu Nhà hát kịch Saint Paul như một diễn viên chuyên nghiệp. Đùng một cái bà bị bắt. Đây chính là chân dung một nữ khủng bố mà FBI truy tìm suốt 23 năm nay. Kathleen Ann Soliah là kẻ đặt bom trong những năm 70, nay trở thành Sara Jane Olson, vợ một thầy thuốc ở Minnesota. Đầu những năm 70, cô sinh viên Kathleen Ann Soliah theo học những lớp vẽ sân khấu. Giống như nhiều thành viên khác, Kathleen có quan điểm chống lại cuộc chiến tranh với Việt Nam và lao vào cuộc chiến đấu giành nữ quyền. Năm 1972, một nhóm sinh viên Berkely thành lập ra một đội quân giải phóng tượng trưng viết tắt là ALS, một nhóm bán quân sự mà những thành viên đều có tư tưởng chống phát xít. Tháng 2 năm 1974, họ bắt cóc Patty Hearst con gái một trùm tư bản báo chí Hoa Kỳ và đòi 35 triệu France tiền chuộc với danh nghĩa phân phối lại cho người nghèo đói. Bốn tháng sau cảnh sát phát hiện sáu thành viên trong nhóm ALS bị tiêu diệt, trong đó có Angela Atwood cô bạn gái thân thiết của Sara Jane Olson. Cho đến lúc đó dù biết sự tồn tại của ALS, Sara Jane Olson vẫn chưa tham gia trực tiếp. Chỉ sau cái chết của Angela, cô mới quyết định tích cực dấn thân vào cuộc đấu tranh. Năm 1975, ALS quyết định hoạt động cao hơn: ngày 2 tháng 4 cướp nhà băng và bắn chết một khách hàng tại California tháng 8 đặt bom dưới gầm xe của cảnh sát Los Angeles nhưng bị phát hiện và kịp thời tháo kíp nổ. FBI lập tức theo dõi và việc bắt giữ những thành viên của ALS được xếp vào loại nhiệm vụ hàng đầu. Một tháng sau, cảnh sát liên bang tìm được một tên và họ đã gọi lên chất vấn thêm 5 tên nữa, trong đó có Patty Hearst. Theo lời khai của cô này thì Kathleen đã tham gia vào vụ cướp ngân hàng đẫm máu. Từ ngày đó, mới có 24 tuổi, Sara Jane Olson đã trở thành người phụ nữ bị truy tìm gắt gao nhất tại Hoa Kỳ. Bị buộc tội âm mưu giết người, cô trốn thoát khoi tay cảnh sát và đến định cư ở Minnesota mà ở đó cô đổi tên thành Sara Jane Olson. Cô tìm được việc làm nho nhỏ trong một trường đại học ở vùng đó, và không thèm lẩn trốn, cô còn tham gia vào nhiều cuộc biểu tình phản kháng. Robert Mc Dowell một cảnh sát tâm sự: Thật lạ lùng ngay cả lúc đang lẩn trốn mà cô ta cũng không sợ phải hiện diện trước công chúng. Thế rồi Sara Jane Olson gặp gỡ bác sĩ Fred Paterson và họ lấy nhau năm 1980. Một năm sau đó, bé Emily ra đời. Năm 1982, sau khi sinh thêm con gái thứ hai là Sophia, cả hai vợ chồng cô đến sống ở Zimbabue một năm để Fred theo học thêm về y khoa, khi trở về Hoa Kỳ, họ sinh sống ở Saint Paul, một khu phố nổi tiếng giàu có mà ở đó cô con gái út Leila ra đời. Trong gần 23 năm, mọi người dân trong khu vực đều đánh giá Sara Jane Olson như một công dân Mỹ mẫu mực, sống hết lòng vì các con và cộng đồng. Trung thành với xứ đạo của địa phương mình, cô luôn giúp đỡ những hội từ thiện đọc truyện cho những người vô gia cư. Say mê thể thao, Sara Jane Olson dạy cho những em học sinh ở ngôi trường cạnh nhà mình cách chơi bóng chày. Tiếp nối lại niềm đam mê nghệ thuật sân khấu thời kỳ trẻ trung, trên sân khấu nhà hát kịch Saint Paul cô chinh phục khán giả bằng những thù lao tương xứng với một diễn viên chuyên nghiệp. Lynda Nelson, một trong những bạn gái thời thơ ấu của cô cam đoan: “Cô ấy đúng là một nghệ sĩ sân khấu bẩm sinh!”. Tháng 5 năm 1999 chân dung của Kathleen được phát trên vô tuyến truyền hình American Most Wanted, một trong những chuyên mục truy nã những tội phạm của Mỹ. Gần 130 nghìn France tiền thưởng cho ai cung cấp thông tin về Kathleen Ann Soliah, một nữ khủng bố biến mất năm 1976. Một cư dân ở Saint Paut nhận ra bà hàng xóm Sara Jane Olson của mình và báo với cảnh sát. Ngày 16 tháng 6 khi đang đi trên đường đi đọc truyện cho người mù, FBI đã bắt giữ bà. “Sự việc diễn ra một cách nhẹ nhàng, bà ta không có ý định chống đối. Người ta có cảm giác là bà ấy được an ủi”, một cảnh sát liên bang có mặt kể lại. Ngay sau đó bác sĩ Peterson gọi điện cho cảnh sát nói rất thành thực là không hề biết quá khứ của vợ mình. Từ đó một số đông đảo bạn bè gần xa của bị cáo không ngừng biện hộ cho bà, người có thể bị kết án tù chung thân. Một ủy ban giúp đỡ được thành lập gồm có 250 người, quyên góp được 6 triệu France để bảo lãnh cho bà được tại ngoại. Ngày 16 tháng 7 nữ cựu sinh viên khủng bố đã rời trại giam trở về nhà chịu sự giám sát chặt chẽ của Camera. Vụ xử đang tiến hành, Sara Jane Olson thanh thản chờ đợi bản án.
Tuyết Lan-Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000

Quan hệ Việt Nam – Cuba

Nhận lời mời của đồng chí Fidel Castro Ruz, Bí thư thứ nhất của ủy ban trung ương Đảng cộng sản, Chủ tịch Hội đồng nhà nước, đồng thời là chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Cộng hòa Cuba, Chủ tịch nước Trần Đức Lương dẫn đầu Đoàn đại biểu nhà nước ta đã đi thăm hữu nghị chính thức nước Cuba từ ngày 8 đến ngày 11 tháng 4 năm 2000. Cuba là một trong những nước sớm có phong trào nhân dân rộng rãi ủng hộ cuộc đấu tranh giành và bảo vệ độc lập, tự do, xây dựng đất nước Việt Nam. Trong và sau chiến tranh, Cuba đã viện trợ cho Việt Nam hàng chục vạn tấn đường tặng và giúp ta xây dựng một số công trình kinh tế xã hội quan trọng như: trại bò giống Mộc Châu, gà Lương Mỹ, Khách sạn Thắng Lợi, bệnh viện Đồng Hới, đường Xuân Mai…. Trong tình hình khó khăn hiện tại, Cuba vẫn tiếp tục thúc đẩy quan hệ mọi mặt với Việt Nam theo khả năng của bạn. Chính phủ Cu ba đã ủng hộ đồng bào ta ở Nam Bộ và miền Trung bị bão lụt cuối năm 1997 và cuối năm 1999, mỗi đợt là 100 nghìn đô la Mỹ. Ngược lại, Việt Nam luôn kiên định lập trường nhất quán đoàn kết, ủng hộ Cuba trên mọi lĩnh vực. Trong những năm gần đây, trước tình hình khó khăn nghiêm trọng về lương thực của Cu ba, Việt Nam đã cung cấp 100 nghìn tấn gạo hàng năm cho Cuba theo phương thức trả chậm. Nhân dân ta đã tiến hành 3 đợt quyên góp ủng hộ bạn trên 50 nghìn tấn gạo và một số hàng tiêu dùng thiết yếu, dụng cụ học tập… Trong bối cảnh tình hình quốc tế mới, đặc biệt từ năm 1993 đến nay, quan hệ Việt Nam – Cuba đã có bước phát triển mới được đánh dấu bằng các chuyến thăm Cuba của Thủ tướng Võ Văn Kiệt vào tháng 6 năm 1993, Chủ tịch nước Lê Đức Anh tháng 9 năm 1999, Tổng bí thư Lê Khả Phiêu tháng 7 năm 1999 và chuyến thăm Cuba lần này của chủ tịch nước Trần Đức Lương… và các chuyến thăm Việt Nam của chủ tịch Fidel tháng 12 năm 1995, Bộ trưởng ngoại giao R. Robaina tháng 3 năm 1999, Phó chủ tịch hội đồng nhà nước Carlos Lage tháng 12 năm 1999… Qua các cuộc viếng thăm thắm tình hữu nghị này, các nhà lãnh đạo cấp cao hai nước đều nhất trí, cao về sự cần thiết tăng cường hơn nữa các mối quan hệ đoàn kết, hữu nghị, hợp tác anh em, nâng cao hiệu quả của các mối quan hệ này phù hợp với thế mạnh và tiềm năng của mỗi nước, phục vụ đắc lực cho lợi ích bằng cách mạng của nhân dân hai nước. Thể hiện tinh thần hữu nghị của hai nước Việt nam – Cuba, bền chặt, lâu dài. Dựa trên nền tảng của mối quan hệ truyền thống tốt đẹp giữa hai nước, cùng với những dấu hiệu khả quan trong quá trình phục hồi và tăng trưởng kinh tế của Cuba, chuyến thăm của chủ tịch nước Trần Đức Lương sẽ mở ra nhiều triển vọng hợp tác giữa hai nước trong các lĩnh vực hợp tác trước đây như giáo dục, y tế và những lĩnh vực mới như: du lịch, xây dựng và phát triển đô thị… đưa quan hệ Việt Nam – Cuba phát triển lên tầm cao mới.
Nguyễn Thị Sự-Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000.

Công viên nhạc Asterix tròn mười tuổi

Công viên Asterix được mở cửa từ năm 1989, thu hút 1,3 triệu khách một năm. Mới đây ngày hội những người Gô loa đã được tổ chức cả thế giới đã thán phục hình thức hoạt động văn hóa này. Tại đây các hội hè mang tính lịch sử như lịch sử Hy Lạp cổ đại, qua đế quốc La Mã đến với Trung đại đều được các nhà đạo diễn khai thác và bao giờ cũng thu hút khách. Khán giả đến đây, trước hết hài lòng một điều là tất cả như đang sống trong ngôi làng Asterix ấm áp và chính họ là những người Asterix.
Tin vắn
Từ ngày 12 tháng 4 đến ngày 5 tháng 5 năm 2000, các ca sĩ Thanh Lam (Nhà hát ca múa nhạc nhẹ Trung ương), Bằng Kiều, Thiên Hương – Nhà hát tuổi trẻ, Trần Tiến, Hồng Nhung, Hà Phương – Thành phố Hồ Chí Minh, Xuân Hinh, Thúy Mùi – Đoàn chèo Hà Nội,… sẽ biểu diễn tại Cộng hòa liên bang Đức, Ba Lan, Thụy Sĩ, Đan Mạch và Cộng Hòa Séc theo lời mời của Hội người Việt Nam tại Dresen của Cộng Hòa Liên bang Đức và công ty Seamexim của Cộng Hòa Séc.
Nếu cả 14 hộ đều ngừng kinh doanh cùng một tháng thì khách đến tham quan ăn ở vào đâu?
Khó khăn tiếp theo là sự khác biệt về phong tục tập quán và trình độ. Sự khác biệt này nếu được khai thác hợp lý sẽ trở thành nguồn tài nguyên du lịch. Ngược lại sẽ gây nên những xung đột đáng tiếc. Vấn đề an ninh làng bản luôn được quan tâm.Với lượng khách lớn và nhiều thành phần nên đội an ninh thôn bản phải làm việc rất vất vả. Năm 1998 đã có một vị khách nước ngoài uống rượu say rồi quậy phá. Từ đó Bản Lác quy định mọi hoạt động vui chơi của du khách phải kết thúc trước 20 giờ 30 phút. Nhờ đó đã trả lại vẻ bình yên về đêm cho bản làng.
Hiện nay lượng khách quốc tế ngày càng tăng mà chưa có một hướng dẫn viên nào ở bản. Sự khác biệt ngôn ngữ cũng là một vấn đề cần quan tâm. Khách du lịch quốc tế thường xuyên phải dùng tay để ra hiệu với dân bản địa. Vì vậy hoạt động giao tiếp, mua bán rất là hạn chế. Khi hỏi về biện pháp giải quyết các hạn chế này, trưởng bản lắc đầu: Đề ra phương án thì dễ nhưng thực hiện thì khó lắm. Bởi lấy đâu ra ngoài đủ trình độ và chuyên môn. Tiễn chúng tôi ra về, trưởng bản ngậm ngùi giá mà bản chúng tôi có một sinh viên thì hay biết mấy. Nỗi niềm này có lẽ chỉ thể lệ trẻ mới trả lời được.
Minh Tâm -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 27(131)2000.

Bảo quản rau quả tươi bằng vỏ tôm

Khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm của nước ta rất thích hợp với các loài cây ăn quả phát triển quanh năm. Trong cơ chế thị trường hiện nay, các hộ nông dân đang được nhà nước khuyến khích làm giàu, sản lượng các cây ăn quả ngày càng nâng cao. Tuy nhiên, việc thu mua chế biến thường bị chậm do bị tư thương ép giá, giao thông đi lại khó khăn, dẫn đến sản phẩm ứ đọng. Đến vụ thu hoạch, quả không bán được gây thiệt hại lớn cho nông dân. Nhu cầu có một công nghệ bảo quản và chế biến rau quả là đơn giản ở quy mô gia đình là rất cấp thiết. Vừa qua, phòng nghiên cứu Polyme dược phẩm thuộc viện Hóa học phối hợp với Trung tâm tư vấn đầu tư nghiên cứu phát triển nông thôn Việt Nam đã nghiên cứu ra chế phẩm sinh học PDP để bảo quản và chế biến rau quả tại gia đình. PDP là hỗn dịch trên cơ sở một polysacarit nguồn gốc tự nhiên, lấy từ vỏ tôm nguồn nguyên liệu sẵ có trong nước và rẻ tiền. Chế phẩm này không độc hại đối với người, và gia súc, không gây ô nhiễm môi trường, có hoạt tính sinh học cao ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn và một số loại nấm. Các loại rau quả được nghiên cứu sử dụng PDP là bí, củ cải, dưa chuột, cà chua, vải, hồng, xoài mận, cam, quýt, nho… Dùng PDP để xử lý rau quả tươi đã kéo dài được thời gian bảo quản, rau quả luôn tươi và giữ được độ tự nhiên của mỗi loại. Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi rất đơn giản, vốn đầu tư ít, dễ dàng áp dụng cho các hộ gia đình cũng như ở quy mô công nghiệp. Chế phẩm sinh học PDP không độc hại, không làm mất mùi tự nhiên, có tính sát trùng và tăng độ vệ sinh cao.
Khu du lịch Bà Nà – Suối Mơ quá tải
Trong dịp lễ ngày 30 tháng 4 và ngày 1 tháng 5 năm nay, khu du lịch Bà Nà – Suối Mơ đã đón trên 5 nghìn lượt khách du lịch đến thăm quan, nghỉ mát. Chỉ riêng doanh thu bán vé tham quan và vé cầu đường đạt 43 triệu đồng. Khách du lịch chủy yếu đến từ thành phố Đà Nẵng, kế đó là từ Thành phố Hồ Chí Minh, Quảng Ngãi, Quảng Nam, Huế, Hà Nội… Mặc dù lượng khách đến rất lớn trong thời gian ngắn, nhưng nhờ công tác chuẩn bị và phối hợp tốt giữa Ban quản lý khu du lịch Bà Nà – Suối Mơ và các ban, ngành liên quan, cùng với sự phối hợp của các đơn vị kinh doanh tại Bà Nà nên tình hình vệ sinh môi trường, an ninh trật tự, an toàn giao thông được đảm bảo, không xảy ra vụ việc đáng tiếc nào. Đặc biệt sau khi hệ thống cáp treo Bà Nà đưa vào hoạt động càng thu hút đông đảo du khách đến tham quan, giải trí. Tuy nhiên, do lượng khách quá đông, số lượng buồng phòng và các điều kiện phục vụ khác chưa đáp ứng hết được nhu cầu của khách du lịch. Trong thời gian tới khu du lịch Bà Nà – Suối Mơ sẽ tiếp tục được xây dựng, hoàn thiện các dịch vụ để phục vụ tốt mọi yêu cầu của khách du lịch.
PV-Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 28(132)2000.

Gió nội ở trung tâm Hà Nội

Đây là một nhà hàng phục vụ vui chơi giải trí, ăn uống mới đưa vào khai thác tại trung tâm Hà Nội Star Bowl. Với vị trí ở 3 góc phố, bạn có thể nhìn thấy sự tấp nập của buổi trưa Hà Nội, lung linh với muôn sắc về đêm. Tại đây gió Nội có những món ăn đặc sặc của 3 miền, trình bày theo phong cách California và những món ăn đặc biệt cho ngày cuối tuần như bánh xèo, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, bò viên, cơm gà chay chiên, cơm đậu hũ vị… Và chỉ với 29.500 đồng, bạn có bữa ăn trưa đủ cả từ giải khát, khai vị, món ăn chính và tráng miệng. Với trên 200 chỗ ngồi, gió nội thật thích hợp cho các dịp sinh nhật hay gặp gỡ bạn bè. Phong cách phục vụ tận tình chu đáo độc nhất vô nhị tại Hà Nội, cùng những cô gái trượt trên đôi patin chắc chắn sẽ làm hài lòng các bạn.
Khuyến mại đặc biệt: “gió nội” kết hợp cùng trang tư vấn giải trí báo Du lịch gửi tới bạn đọc chương trình đặc biệt. Bạn cắt phiếu khuyến mại dự thưởng sẽ được giảm 10% trên tổng hóa đơn thanh toán, hát karaoke miễn phí từ ngày bao phát hành đến ngày 15 tháng 6 năm 2000.
Cá thu kho nước trà
Cách cọn: cá thu 2 lát, hoặc 3 lát, giá cá thu ở các cửa hàng hải sản biển từ 28 nghìn đồng đến 30 nghìn đồng một kg. Chọn một ấm trà – chè Thái Nguyên loại ngon, pha đặc, để 15 phút rót ra một bát tô, để nguội. Đem 2 hoặc 3 lát cá thu nướng lên rồi ướp nước mắm ngòn, một thìa đường phèn với vài quả ớt (ớt màu đỏ, màu vàng cho đẹp). Đun sôi nước trà, thả cá thu vào cho đủ mắm, muối, đường phèn, gia vị, hạt tiêu.
Yêu cầu: cá thu ngọt, mềm, thơm và cứng miếng thịt – Cá thu nên chọn khúc vừa, cá thu nhỏ ngon hơn cá thu to con.
Siêu người mẫu Claudia sắp lấy chồng
Cùng xuất hiện chính thức trước bàn dân thiên hạ, dọn đến nhà mới trong khu Notting Hill ở Luân Đôn, lễ đính hơn ở Saint Barth vào dịp ngày lễ…. chỉ mới trong vòng 6 tháng, mọi việc cứ dồn dập giữa Claudia Schiffer và Tim Jeffrles. Là người rất hào phóng, anh tặng cô một chiếc nhẫn kim cương giá 480 nghìn france để gắn chặt thêm lời hẹn ước. Cô gái Đức chưa bao giờ hạnh phúc như ngày nay ở tuổi 29, cô đã tìm thấy người đàn ông của đời mình và sẽ tiến tới hôn nhân vào tháng 4 này. Sau thời gian dài giới thiệu mẫu áo cưới trên sàn diễn cuối cùng, cô sẽ mặc bộ áo cưới của chính mình. Có sự chênh lệch về tình hình tài chính – tài sản của Claudia ước tính trên 200 triệu france nên cô dự kiến phải có một hợp đồng rõ ràng về hôn nhân. Tình yêu không hề làm cô mù quáng về phương diện này. Ngoài chi tiết vật chất, cô chỉ có mỗi việc gấp gáp cưới anh chàng Ăngle đẹp trai và sinh một đứa con kháu khỉnh. “Tôi hoàn toàn tin tưởng là mình sẽ gặp một hoàng tử đẹp trai”. Cô tâm sự. Là một nhà chuyên môn về tâm lý phụ nữ. Tim không hề tiết kiệm những biểu hiện quan tâm làm cô quên đi sự nổi tiếng trước đây. Về phần Claudia, cô còn nói: “Nguyện vọng của tôi là xây dựng một gia đình như gia đình tôi hòa thuận và tuyệt vời”. Là một nhà ảo thuật trên tài David Copperfield, anh chàng playboy (tay chơi) đã biến đổi một Claudia dè dặt hơi rầu rĩ thành một phụ nữ trẻ tươi vui. Hẳn là, Tim phải có sau mình một bề dày kinh nghiệm, một chuỗi liên kết cũng như tài hạ gục các đối thủ. Nhưng Claudia không để anh phỉ xúc động bởi bộ sưu tập siêu người mẫu quốc tế của mình. Lần này, chính cô đã chủ động chinh phục người đàn ông ấy. Cô cho đây là một chiến lợi phẩm quý báu…. Và cũng hy vọng là chiến tích sau cùng của mình.
Kỷ lục của tàu tốc hành thaylys
Tuyến tàu nhanh Thaylys giữa Pháp, Đức, Bỉ và Hà Lan trong năm 1999 đã đạt mức kỷ lục chở được gần 5 triệu hành khách, thu về 1,44 tỷ France Pháp, tăng 5,5% so với năm 1998. Tàu Thalys được nhân dân các nước châu u ưa chuộng vì có tốc độ thanh trên 300 km một giờ và độ an toàn rất cao.
VL-Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 22(126)2000.

Quảng cáo du lịch

Không thể đưa sản phẩm du lịch ra thị trường một cách cầu may. Chiến lược thị trường chính là tạo dựng chiếc cầu nối giữa sản phẩm du lịch và thị trường du lịch “Chiếc cầu nối” này không chỉ đầu nối đơn thuần giữa hai phạm trù, mà tác dụng cơ bản của nó là khuếch trương, vừa xoay hướng cho hai phạm trù này trùng hợp nhau. Một cách khái quát, chiến lược này có thể phân thành 3 loại: phân khúc thị trường, chọn lọc sản phẩm và phương pháp trung gian. Phương pháp phân khúc thị trường là nghiên cứu kỹ thị trường tiềm năng, phân loại sở thích và yêu cầu của khách du lịch, từ đó phân khúc thành thị trường nhỏ để tiến hành quảng cáo thu hút khách, đồng thời điều chỉnh sản phẩm du lịch hiện có. Bản chất của phương pháp này là tạo ra sản phẩm du lịch mới, cùng với quảng cáo để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Phương pháp chọn lọc sản phẩm nghĩa là quảng cáo một sản phẩm ra mọi thị trường, có thể do ngẫu nhiên hoặc do quảng cáo tốt mà sản phẩm đáp ứng được nhu cầu thị trường. Ở đây, có khi sản phẩm du lịch không được thị trường chấp nhận. Bản chất của phương pháp này là làm cho thị trường chấp nhận sản phẩm hiện có. Phương pháp trung gian nhiều khi là phương pháp tốt nhất, đạt hiệu quả cao. Đó là phương pháp vừa thay đổi sản phẩm du lịch, vừa xúc tiến quảng cáo làm thay đổi nhu cầu thị trường du lịch, tạo môi trường tác động, giữa sản phẩm và nhu cầu, khuếch đại chúng và làm tăng sức hút giữa chúng với nhau. Trong 3 phương pháp về thị trường đều coi trọng công tác quảng cáo. Đó là công việc khó khăn, nhưng đầy hiệu quả. Vì vậy, hoạt động quảng cáo luôn sôi động. Nhiều công ty quảng cáo ra đời và làm ăn phát đạt. A.A.A.A chính là Hiệp hội các công ty quảng cáo của Mỹ. Hiệp hội này tổ chức nghiên cứu, phân tích toàn diện về sản phẩm và thị trường mục tiêu từ đó tìm cách quảng cáo, làm cho khách hàng phải quan tâm đến sản phẩm, dẫn khách hàng đến hành động tiêu thụ sản phẩm. Khi tiếp cận với sản phẩm họ sẽ tự đánh giá và chiêm ngưỡng những sản phẩm chất lượng cao và họ sẽ bị quyến rũ và trở thành người quảng cáo không công và đắc lực cho sản phẩm. Quá trình đó chính là.
Phân tích – Quan tâm – Hành động – Thưởng thức và đánh giá được. Đây chính là A.A.A.A của A.A.A.A mà là quy trình mục tiêu các hoạt động quảng cáo thu hút khách du lịch.
Chương trình thư giãn, dã ngoại cuối tuần
Đáp ứng nhu cầu giải trí, vui chơi của thanh thiếu niên, học sinh thành phố, Trung tâm du lịch Thanh niên Đà Nẵng đưa ra chương trình dã ngoại thư giãn cuối tuần đưa khách đến các điểm du lịch sinh thái nghỉ dưỡng như Bạch Mã – Huế, Cù Lao Chàm, Thuận Tình – Hội An, Bà Nà – Đà Nẵng. Du khách sẽ được tham gia các trò chơi, thi đấu ăn, văn nghệ, ngắm cảnh sông nước…Tour bắt đầu từ chiều thứ 7 và sáng chủ nhật hàng tuần. giá tour 1 ngày: Thuận Tình là 38 nghìn đồng một người, Cù Lao Chàm là 110 nghìn đồng một người. Bà Nà là 110 nghìn đồng một người, Bạch Mã là 250 nghìn đồng một người.
Đàm Viết Lọc -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 8(112)2000.

Ẩm thực Huế và bản sắc một vùng văn hóa

Theo nhiều nhà nghiên cứ về ẩm thực cả nước ta có hơn 3 nghìn món ăn, thì xuất phát từ Huế đã chiếm hơn 1.700 món. Ẩm thực đối với người Huế không chỉ phục vụ cho cái ý nghĩa thông thường là ăn để mà sống, mà cốt để thưởng thức cái hương vị độc đáo, hấp dẫn của từng nguyên liệu từ chả phụng nem công dành cho vua chúa ngày xưa, cho đến đĩa rau luộc chấm tương ở chốn dân dã. Ẩm thực đối với Huế gắn liền với những yếu tố lịch sử qua 13 vua, 9 chúa. Kể từ năm 1558 chúa Nguyễn Hoàng vào trấn đất Thuận Hóa, cho đến năm 1945, vua Bảo Đại vị vua cuối cùng của triều Nguyễn giao lại ấn kiếm cho Chính quyền Cách mạng là cả một bề dày năm tháng, cho biết bao quan quyền sĩ phu phục vụ cho các triều đại phong kiến, mặc sức sống xa hoa, nảy sinh nhiều thức ăn ẩm thực để khoản đãi các chư hầu trong lễ đăng quang, chúc thọ, tấn phong, cưới vợ gả chồng. Tất nhiên những món dành cho quý cụ quý mợ xơi thì phải ngon và bổ dưỡng. Với Huế đây là điều không đánh lo nhờ có biển Thuận An dễ dàng đánh bắt được mực nang, tôm, cua. Các nhánh sông nước ngọt có cá chình, tôm gân. Ở đầm phá nước lợ có cá hanh, cá dầy, cá dìa, cá lóc… được nấu nướng theo công thức hòa quyện với thực vật như lá lốt, rau mồng tơi, nấm neo, nấm rơm… để trở thành những món ăn đáo khẩu. Chẳng hạn mực kho xào với thanh trà, cơm hến phải có rau sống, ruốc và ớt thật cay… Đó là những món bình dân chứ ngày xưa các vua, chúa thường tổ chức các buổi dạ yến hết sức cao sang. Theo sách Khâm định Đại Nam hội điển sử lệ thì tiệc được chia thành 3 loại: Loại 1 có một mâm gồm có 50 món, loại 2 có 7 mâm gồm 40 món, loại 3 có 25 mâm gồm 30 món… Tất cả các món đó được đựng trong 1.080 loại chén, đĩa quý báu. Gần đây một số nhà nghiên cứu còn ghi chép được trong cuốn sách Thực Phổ Bách Thiên của bà Trương Thị Bích dâu của Tùng Viện Vương viết vào đầu thế kỷ 20 về những món cao lương mỹ vị như Bồ câu tiềm yến xào, gân nai hầm, đuôi cừu nướng, chả nghêu… Ẩm thực Huế ngày nay không chỉ là cái âm vọng vang bóng một thời mà hầu như các món ăn Huế ngày càng phát triển trong lòng đất Huế cho du khách từ hảo hán cho đến người dân bình thường đều thưởng thức được như Bánh khoái ở Thượng Tú chợ Đông Ba, bánh ướp thị nướng ở Kim Long, bánh canh ở Nam Phổ… và rất nhiều món ăn rất Huế như cơm Hến, bánh nậm, bánh bèo, chè đậu ván, chè hạt sen, chè bắp. Ngoài những món ăn động vật, người Huế còn có nhiều món ăn chay đạt hàm lượng dinh dưỡng cao. Không chỉ để phục vụ cho những tín đồ phật giáo, mà còn được khách dùng vào các ngày 14 rằm và 30 mồng một hàng tháng. Có khoảng 125 món ăn chay được chế biến từ thực vật như Đỗ Xanh, đậu phụ, nấm, và rau quả…. Ẩm thực Huế đã thực sự gắn liền với tình cảm con người, và mảnh đất văn hóa từng khăc sâu trong tâm khảm những ai từng đến rồi đi.
Tâm Phương -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 8(112)2000.

Lời khẳng định trước thềm thiên niên kỷ mới

Năm 1999 Du lịch Nghệ An đón được 417.563 lượt khách, đạt 104% kế hoạch năm, tăng 16% so với năm 1998. Trong đó khách quốc tế đạt 12.200 lượt, tăng 22% so với năm 1998. Tổng Doanh thu toàn ngành đạt 131.151 triệu đồng tăng 13% so với năm 1998. Bước sang năm 2000 năm bản lề để bước vào Thiên niên kỷ mới, ngành Du lịch Nghệ An thật bề bộn với những việc đã làm, đang làm và chuẩn bị làm. Khách sạn Kim Liên sau khi liên doanh với Tổng công ty Du lịch Sài Gòn, nâng cấp thành khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, với 76 phòng ngủ và các dịch vụ khác, được đưa vào sử dụng tháng 9 năm 1999. Khách sạn Hữu Nghị vừa được cổ phần hóa với doanh thu năm sau cao hơn năm trước, chất lượng phục vụ không ngừng nâng lên. Khách sạn Phương Đông với 130 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn quốc tế đưa vào sử dụng tháng 9 năm 1999. Khách sạn Hữu Nghị vừa được tổ cổ phần hóa với doanh thu năm sau cao hơn năm trước, chất lượng phục vụ không ngừng nâng lên. Khách sạn Phương Đông với 130 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn quốc tế sẽ đưa vào sử dụng tháng 5 năm 2000 nhân dịp kỷ niệm 110 năm ngày sinh nhật Bác. Khu du lịch Cửa Lò, với tốc độ khẩn trương nâng cấp để chuẩn bị đón khách tắm biển mùa hè đang nhộn nhịp như một công trường thi công bộn bề, tấp nập. Công ty Du lịch Nghệ An đơn vị nòng cốt của ngành Du lịch cũng đã từng bước chuyển mình để thể hiện rõ vai trò con chim đầu đàn tại địa phương vừa tổng kết năm cũ, vừa triển khai kế hoạch năm mới. Công ty sắp xếp lại các chương trình Du lịch trong tỉnh và trong nước để có tính ổn định và lâu dài hơn, phù hợp hơn với nhu cầu của khách hơn. Tuyến Du lịch quôc tế Lào – Thái Lan là tuyến du lịch truyền thống. Mỗi năm ngành Du lịch Nghệ An đã đón hàng nghìn lượt khách từ các thị trường này vào tham quan du lịch tại Việt Nam và tắm biển Cửa Lò. Cuối năm 1999, nhân dịp tham gia hội chợ Du lịch quốc tế tại Thạp Luổng – Viêng Chăn, Công ty đã ký hợp đồng trao đổi khách Du lịch trong năm 2000 với các Công ty Du lịch Lào – Thái Lan nhằm thu hút lượng khách từ 2 thị trường này vào Việt Nam ngày càng nhiều hơn…Nói về quyết tâm hoàn thành kế hoạch năm 2000 ngay từ những tháng đầu tiên, giám đốc Sở Du lịch Nghệ An Hoàng Trung Châu cho biết: “150 tỷ doanh thu cho năm 2000 của ngành Du lịch Nghệ An sẽ là hiện thực. giải pháp chính của chúng tôi là cho các khách sạn nâng cấp cơ sở vật chất, đưa khách sạn Phương Đông vào phục vụ, mặt khác thúc đẩy các Trung tâm lữ hành ổn định bộ máy, tăng cường công tác tuyên truyền, hoạch định lại chiến lươc kinh doanh, sắp xếp lại các tuor, tuyến để đưa khách về với Nghệ An nhiều hơn”. Ngắn gọn nhưng đầy đủ, cậu nói đó như là khẩu hiệu của ngành Du lịch Nghệ An khi bước vào năm 2000 một cách vững chắc, đầy tự tin.
Phạm Ngọc Dĩnh -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 7(111)2000.

Giám đốc công ty du lịch Khánh Hòa – Bà Lê Thị Độ

Công ty du lịch Khánh Hòa đứng chân tại thành phố Nha Trang khu vực được xác định là một trong 10 trung tâm du lịch của cả nước, vì vậy bên cạnh những thuận lợi căn bản, chúng tôi gặp không ít khó khăn và chịu trách nhiệm nặng nề của một đơn vị đầu ngành. Trong 10 năm thi đua đổi mới (1989 – 1999). Công ty du lịch Khánh Hòa đã đi từ không đến có. Từ một số lưu trú cũ kỹ, xuống cấp, một bãi biển không mấy sạch sẽ, một môi trường tràn ngập những tệ nạn xã hội, được sử dụng ủng hộ của các lãnh đạo tỉnh, Công ty Du lịch Khánh Hòa chúng tôi được sự hợp lực của các cơ quan chức năng cùng với sự cố gắng tích cực của các đơn vị bạn trong ngành du lịch, chúng tôi đã góp phần làm thay đổi bộ mặt của thành phố Nha Trang một đô thị xinh xắn của vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ. Trước đây 10 năm, chúng tôi chỉ có một cơ sở hạ tầng cũ nát, không đáp ứng được nhu cầu du lịch, Công ty Du lịch Khánh Hòa đã tập trung huy động mọi nguồn vốn để đầu tư nâng cấp khách sạn Hải Yến thành khách sạn 3 sao với 110 phòng, xây dựng mới khách sạn Viễn Dông với 105 phòng, khách sạn Quê Hương với 60 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao đồng thời liên doanh với các đối tác trong và ngoài nước xây dựng khách sạn Nha Trang Lodege với 120 phòng, khách sạn Yasaka với 180 phòng. Cùng với việc nâng cấp và xây dựng mới hệ thống khách sạn, trong 10 năm qua, Công ty du lịch Khánh Hòa đã tích cực mơ mang, củng cố và xây dựng các điểm du lịch như Trung tâm du lịch bốn mùa, Thủy Cung Trí Nguyên, khu du lịch Dốc Lết, Bãi Trũ với kinh phí nhiều tỷ đồng. Trong 10 năm qua Công ty Du lịch Khánh Hòa chúng tôi đã đạt được doanh thu tăng 7,2 lần lãi suất tăng 9,86 lần nộp ngân sách tăng 11,37 lần, vốn kinh doanh tăng 16,95 lần, đã đón tiếp và phục vụ 1.543 nghìn ngày khách trong đó có 715.128 ngày khách quốc tế. Với những thành tựu đó, Công ty Du lịch Khánh Hòa đang tích cực đào tạo và tự đào tạo nhằm vươn tới sự hoàn thiện về mặt, chuẩn bị hành trang để bước vào thiên niên kỷ mới.
Công cụ giao thông sử dụng cho chuyến du lịch là tần vũ trụ “Space Cruiser” kết hợp cùng chiếc Space Lifter hình thành tổ hợp Space Cruiser System mỗi chuyến tàu chở được 6 hành khách và 2 phi công, bay trong 2.30 phút. Mỗi chỗ ngồi đều có cửa sổ để du khách ngắm cảnh vũ trụ.
Cất cánh cả 2 chiếc Space Cruiser và Space Lifter cùng kết hợp cất cánh. Tách nhau khi tới độ cao 60 km, Space Cruiser và Lifter tách khỏi nhau, khởi động máy của Space Cruiser để đưa lên độ cao là 100 km còn Space Lifter trở về trái đất.
Trần Chấn Huy -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (9+10+11+12)2000.